• 1/4
手工寻味石磨胚芽面
购买咨询
产品参数
我知道了
非遗故事

    “石头层层不见山,路程短短走不完,雷声隆隆不下雨,大雪纷纷不觉寒。”如此生动、鲜活而形象的描述,足见人们对歌谣中描绘的水磨,多么熟悉。据史料记载,东汉末年,凉州刺史张既将水磨带入西北地区,水磨作为加工粮食的工具在青海东部的农业区逐渐传播。从此,水磨便成为西宁百姓生活中不可或缺的生产工具,距今已有一千九百多年的历史。宋代李远在他的《青唐录》中形容当时西宁使用水磨的情景时写道:“羌多相依水筑屋而居,激流而硙。

     “水磨”一种古老的磨面粉工具,主要由上下扇磨盘、转轴、水轮盘、支架构成。上磨盘悬吊于支架上,下磨盘安装在转轴上,转轴下端装有水轮盘,以水的势能冲转水轮盘,从而带动下磨盘的转动。磨盘多用坚硬的石块制作,上下磨盘上刻有相反的螺旋纹,通过下磨盘的转动,达到粉碎作物的目的。经过水磨加工的玉米面、小麦面,是很有特色的农产品,深得百姓的喜爱。

     水磨面是用水磨和纯手工作业结合,加工出的面粉。也是人类早期利用自然能源的典范。因为不作漂白加香等处理,它甚至比一般的普通面还要黑。但做成面条下了锅你就知道了,汤不易稠,水不易沸,捞到碗里爽滑劲道,吃到嘴里清香四溢,自是别一番风味。


在线客服微信二维码
微信公众号
在线客服微信二维码
手机APP