非遗技艺 小蛙莲手工刀削藕粉250g经典爆品
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非遗故事

在“中国荷藕之乡”宝应县,手削藕粉工艺可追溯到唐宋时期。 种植河藕已有1000多年的历史。

《宝应县志》对藕粉的记载颇丰。

清朝时期,宝应藕粉就已经是皇室的贡品,其制作出的藕粉藕香纯正,香甜软糯。

传说乾隆从京杭大运河南巡,途经宝应,正逢秋季,与纪晓岚看见路边藕粉片片雪白饱满,似片片碎琼乱玉,熠熠发光。 店主人立即说:“客官,我们宝应藕粉号称‘鹅毛雪片’,堪称天下**”。 乾隆皇帝吃后赞不绝口,并对纪晓岚说:“立即通知县令,将这鹅毛雪片定为皇室贡品。”

自此以后,宝应的“鹅毛雪片”藕粉走进了皇宫,有幸成为了皇室帝家的御用贡品。

如今宝应手削藕粉“鹅毛雪片”,已被列入江苏省非物质文化遗产名录。



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